又到一年一度的端午，说到端午，那指定少不吃粽子！作为一个在南方生活多年的北方人，那可必须得是肉粽，而且必须加蛋黄！今年也不例外，必须安排！但是今年我准备自己动手包！

一大早我就去市场买五花肉，肥瘦相间的那种，得有那么一斤。回家洗干净切成块状，也不能切太小，不然没口感，大概切成大拇指那么大就差不多。然后给它腌上，我放点蒜末、姜末、一勺耗油、一勺五香粉，还有两勺生抽，抓匀放一边腌着，差不多腌个两三个小时就入味儿。

叶子我买的干粽叶，提前一晚上就给它泡上，第二天拿出来洗干净，水开下锅煮，差不多五分钟左右，然后翻个面再煮煮，煮好捞出来泡冷水里备用。糯米我也提前一晚上泡好，大概两斤，沥干水倒出来，加点老抽拌一拌上色，这样煮出来的粽子颜色好看。

准备工作都做好，接下来就是包。先拿两片叶子，给它叠叠，叠成一个漏斗状，但是别真漏！先放点糯米垫底，再放一块腌好的肉，再加一个咸蛋黄，再盖上一层糯米。这糯米别铺太厚，薄薄一层就行，要不然煮的时候容易夹生。然后就是关键，给它包起来，这步我可是练好久才学会的。包的时候一定要压紧实，要不然煮的时候容易散。

包好的粽子放进锅里，加水没过粽子，大火煮开再转小火慢慢煮，大概煮个三四个小时，屋子里都是粽子的香味，香的呀！煮好捞出来，稍微放凉一下就能吃。

成果：

• 咬一口，糯叽叽的，肉香和蛋黄的咸香完美融合，简直是人间美味！
• 自己动手包的粽子就是香！

作为一个北方人，第一次吃蛋黄肉粽就被惊艳到，这回自己动手做，虽然过程有点麻烦，但是结果非常满足！以后每年端午都得安排！